中秋佳节必备食材，这道菜健脾养肝效果佳

明天就是中秋节，团圆的宴会自然少不了各式佳肴。然而，有一种时令蔬菜在这个季节尤为重要，那就是树仔菜。这种蔬菜主要分布在南方，是在中秋前后特别鲜嫩的季节蔬。树仔菜又名五指山野菜和天绿香，它既是一种美味的配菜，也含有药用价值。其清脆口感和独特的甘甜，完全没有普通野菜的苦涩。秋季来临，燥气上升，肝火容易上升，眼睛会感到干涩，尤其在中秋时节，常常吃大鱼大肉，身体负担加重，这时候不妨尝试一下树仔菜。它能清热排毒、养肝明目，营养丰富且口感鲜美，特别适合在秋天食用。

树仔菜的食用部分为嫩尖，富含维生素、膳食纤维和矿物质，营养价值高于许多常见青菜。它具有清热解毒的特性，恰好可以中和肉类的油腻。烹饪上也非常简单，可以用蒜蓉快炒或煮成清汤，保留其原汁原味的鲜香。为家人准备这道天然蔬菜，既美味又健康，能够有效帮助清热润燥、滋养肝脏，同时丰富的胡萝卜素对眼睛也有良好保健作用，确实是秋季家宴上的理想选择。

【蒜蓉猪油炒树仔菜】 千亿球友会

食材：树仔菜、猪油、少量猪油渣、大蒜。

1、挑选新鲜、嫩绿的树仔菜，适合的菜杆较短的更为鲜嫩。 2、购买后对树仔菜进行处理，摘去老的部分，以改善口感。清洗干净后沥干水分备用。 3、热锅中放猪油融化。 4、加入蒜蓉炒出香味，可以适量加点猪油渣一起炒，味道更佳。 5、大火加树仔菜快速翻炒，并在锅边淋入一些高汤，保持其碧绿色。 6、继续大火翻炒，直至食材变色断生。 7、搅拌均匀，出锅装盘即可。

这样制作出的蒜蓉猪油炒树仔菜色泽诱人，口感清甜脆爽，非常适合在秋季中秋节的团圆饭上享用。吃肉多了，这道清爽的树仔菜将会是更受欢迎的选择。维生素和膳食纤维的丰富含量，还能帮助清肝明目，增强视力。中秋节来临，不要错过这道美味！ 千亿球友会

烹饪小贴士： 1、尽量选择嫩尖部分，剔除老叶，以确保口感良好。 2、建议与猪油共同烹饪，能够提升风味。 3、树仔菜的菜梗较粗，特别时可以搭配高汤炒，色泽更加诱人。

• • 2026-09-24
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